Café y comida kendoka
¿Alguna vez hizo keiko y sintió que el faltaron sus fuerzas? No se preocupe. Creo que sería de otro planeta si no sintiese fatiga. Sin embargo, si quiere que su próximo entrenamiento resulte en un mejor rendimiento físico, este artículo le va a interesar.
Weldon Johnson primero probó la cafeína como potenciador del desempeño en 1998. No era bebedor de café pero había oído que la cafeína lo haría correr más rápido. Así que fue a una cafetería antes de una carrera y bebió una taza de café.
Por primera vez en su vida, corrió 10 kilómetros en menos de 30 minutos. Desde entonces es un converso. Así, Johnson evitaría la cafeína, incluso los refrescos, por unas semanas antes de competir una carrera, deseando tener todo el efecto estimulante.
Aquí lo curioso. La cafeína realmente funciona. Es legal y es uno de los pocos potenciadores del desempeño que no está prohibido por la Agencia Mundial Antidopaje. Sicólogos del ejercicio han estudiado los efectos de la cafeína en casi todas sus formas: ¿Ayuda a los corredores de velocidad? ¿A los ciclistas? ¿A los remadores? ¿A los nadadores? ¿Atletas cuyos deportes involucran detenerse y empezar como los jugadores de tenis? ¿Kendokas (me atrevería añadir aquí)? Las respuestas son sí, sí, sí, sí, sí y sí. Pero, ¿qué cantidad sería la ideal para mejorar el rendimiento?
Durante años los investigadores creyeron que se necesitaban entre 5 y 6 miligramos de cafeína por kilo de peso corporal. Un hombre de 80 kilos, por ejemplo, necesitaría unos 400 miligramos de cafeína, o 590 mililitros de café (unas 2 tazas).
Ahora, Louise M. Burke, directora del departamento de nutrición deportiva del Instituto Australiano del Deporte en Canberra, reporta que los atletas sienten el efecto total de la cafeína con apenas 1 miligramo de cafeína por kilo de peso corporal. En vez de 590 mililitros de café, un hombre de 80 kilos pudiera tomar 120 mililitros de café, o dos latas de 350 milillitros de Coca-Cola.
Otro aspecto importante conveniente a añadir en esta nota es una buena nutrición, fundamental para un buen kendoka, si quiere hacer de este arte marcial algo más que una actividad corporal.
Para la profesora Dra. Rosa M. Ortega, del Dpto. de Nutrición de la U. Complutense de Madrid, en deportistas con alto gasto energético se debe incrementar especialmente la ingesta de hidratos de carbono, para evitar el agotamiento, y facilitar la recuperación del glucógeno muscular, frecuente en este tipo de individuos. Se va desterrando la idea de considerar la proteína como base de la alimentación del deportista, pero todavía es excesivo el protagonismo que se concede a este macronutriente. Es cierto que el deportista debe tomar más proteínas que un individuo sedentario, para conseguir el máximo crecimiento muscular y hacer frente a la destrucción de tejidos que se puede producir por ejercicio intenso.
Para población general se aconseja tomar 0.8-1 g/kg/día de proteínas, mientras que para deportistas lo marcado como conveniente puede llegar a ser hasta 2 g/kg/día. Es importante insistir en este punto para intentar desmitificar la excesiva importancia que se concede a las proteínas, que se convierten para muchos deportistas en el centro de su atención al pensar en alimentación y que toman, además de una alta cantidad de alimentos ricos en proteínas de elevada calidad (carne, lácteos y huevo, principalmente), suplementos de proteínas y aminoácidos.

Kendokas al ataque
Los intereses comerciales hacen que la información que llega al deportista no sea la idónea. Es frecuente el mensaje que anima a tomar proteínas, pero la cantidad de verduras, lácteos, cereales, etc. que conviene tomar cada día no queda aclarada. Todos cumplen la pauta de tomar un mínimo de 2 raciones/día de carnes/pescados/huevos, algunos toman el mínimo de lácteos y frutas (3 y 2 raciones/día, respectivamente), muy pocos toman las 3-6 raciones/día que conviene tomar al día en relación con las verduras y prácticamente ninguno toma las 6-12 raciones/día de cereales/legumbres/frutos secos.
Un individuo con éxito deportivo no es necesariamente un experto en nutrición y los alimentos que le parecen correctos a esa persona no son necesariamente los mejores para todos los deportistas de una misma modalidad. La nutrición deportiva tiene que ser valorada como ciencia y sin un estudio riguroso y permanente no hay un buen conocimiento. Por ello, para el futuro es necesario luchar por aumentar el conocimiento y el control en temas de alimentación entre personas que practican cualquier modalidad deportiva. Así como tenemos cuidado para con nuestros equipamentos, nuestra vestimenta e incluso la cortesía, y demás valores del Kendo, no olvidemos uno muy importante: nuestro cuerpo. Buen kendoka, cuide su dieta e invite para la próxima una taza de café o una salida sushi.




